Küchenleiter (m/w/d)
Alpin Family Hotels & Residences
Job Zusammenfassung
Als Küchenleiter übernimmst du die Planung, Kalkulation und das aktive Mitkochen in unserem Team. Du steuerst die Bestellungen, die HACCP-Hygiene und erstellst den Dienstplan.
Über den Job:
WAS DU MITBRINGST:
- Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch | Köchin
- Du verfügst über Erfahrung im Menü und a la carte kochen und in vergleichbarer Position
- Du verfügst über fundierte Kenntnisse der österreichischen & internationalen Küche
- Du arbeitest gerne im Team mit erfahrenen Fachkräften zusammen und möchtest Teil eines erfolgreichen Unternehmens werden
- Du arbeitest organisiert und selbstständig sowie ergebnisorientiert.
- Du kaufst nach wirtschaftlichen Gesichtspunkten ein, bist Kalkulationssicher, kennst die hygienischen Richtlinien
- Du kochst gerne mit frischen, regionalen und saisonalen Produkten und Lebensmitteln
DEINE AUFGABEN:
- Planung des Menü Angebots und des a la carte Menü's
- Kalkulation der Speisen nach WES Vorgabe der Geschäfstführung
- Erstellung von Rezepten
- Aktives Mitkochen in der Küche
- Verantwortung für Küchenhygiene laut HACCP Standart
- Allergen Kennzeichnung
- Durchführung der Bestellungen in Absprache mit der Ressortleitung
- Abhalten von monatlichen Inventuren
- Gute Zusammenarbeit mit der Resortleitung & der anderen Abteilungen
- Dienstplanerstellung
WIR BIETEN:
- Saisonstelle Dezember - April
- 6 Tage - 48 Stunden
- Bruttoentlohnung ab € 3.600,-
- Abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Tätigkeit in einem motivierten Team
- Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
- Attraktive Mitarbeiter-Benefits der Alpin Family Gruppe
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Job-ID.: 29128260
Zuletzt aktualisiert vor 13 Tagen
Jobkategorien:
Chef de Cuisine, KüchenchefIn
Koch, Köchin
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