Küchenchef:in / Produktionsleitung für neues Konzept „Paparogi“

Für unser neues Konzept Paparogi suchen wir eine:n motivierte:n und verlässliche:n Küchenchef:in / Produktionsleiter:in für unseren neuen Standort in der Argentinierstraße, direkt bei der Karlskirche.

Paparogi ist ein neues Konzept vom Goldenen Papagei: Im Mittelpunkt stehen Pierogi, Frühstückskultur, Kaffee und eine hochwertige, aber klare Speisekarte. Die Pierogi-Produktion wird dabei professionell aufgebaut – mit Pierogi-Maschine, großer Tiefkühlzelle und strukturierter Vorbereitung. Das Falten übernimmt die Maschine, aber Qualität, Mengen, Planung und Organisation müssen stimmen.

Dafür suchen wir jemanden, der Küche nicht nur als Kochen versteht, sondern auch Produktion, Abläufe, Hygiene, Teamkoordination und Warenwirtschaft im Griff hat.

DEINE AUFGABEN

Du koordinierst die tägliche Produktion unserer Pierogi – vom Teig über Füllungen bis zur Vorbereitung, Lagerung und Ausgabe. Dabei behältst du Mengen, Qualität, Lagerstände und Produktionsplanung im Blick.

Zusätzlich betreust du den Frühstücksservice bis ca. 11:30 Uhr und sorgst dafür, dass Küche, Vorbereitung und Service sauber, effizient und verlässlich funktionieren.

Zu deinen Aufgaben gehören insbesondere:

• Koordination der Pierogi-Produktion
• Vorbereitung von Teigen, Füllungen und Komponenten
• Arbeit mit Pierogi-Maschine und Produktionsabläufen
• Mengenplanung und Vorbereitung größerer Chargen
• Nutzung und Organisation der Tiefkühlzelle
• Sicherstellung gleichbleibender Qualität
• Frühstücksservice bis ca. 11:30 Uhr
• Einhaltung von Hygiene-, HACCP- und Reinigungsstandards
• Warenannahme, Lagerkontrolle und Bestellvorbereitung
• Anleitung und Koordination des Küchenteams
• Weiterentwicklung von Rezepturen, Abläufen und Produktionsprozessen

DAS BRINGST DU MIT

• Erfahrung in einer professionellen Küche
• Erfahrung mit Produktion, Vorbereitung oder Mengenplanung
• Sauberes, präzises und strukturiertes Arbeiten
• Verständnis für Qualität, Hygiene und Effizienz
• Ruhe und Souveränität auch in stressigen Situationen
• Verantwortungsbewusstsein und Verlässlichkeit
• Professioneller Umgang im Team
• Interesse an Frühstückskultur, Kaffee und hochwertigen Produkten
• Bereitschaft, langfristig Teil unseres Teams zu werden
• Lust, ein neues Konzept aktiv mit aufzubauen

Erfahrung mit Teigen, Pasta, Dumplings, Pierogi oder ähnlichen Produkten ist ein großer Vorteil, aber nicht zwingend notwendig.

DAS BIETEN WIR DIR

• Verantwortungsvolle Position in einem neuen Konzept
• Moderne Ausstattung, komplett sanierte Küche, Pierogi-Maschine und großer Tiefkühlzelle
• Klare, hochwertige Speisekarte mit Entwicklungspotenzial
• Flexible Arbeitszeiten: Teilzeit oder Vollzeit nach Vereinbarung
• Digitale Zeiterfassung
• Faire Trinkgeldbeteiligung
• Dienstpläne in der Regel einen Monat im Voraus
• Team-Events und ein gutes Arbeitsumfeld
• Möglichkeit, Abläufe und Menü aktiv mitzugestalten
• Langfristige Perspektive in einem wachsenden Gastronomiebetrieb
• Bereitschaft zur Überzahlung je nach Erfahrung und Qualifikation

Arbeitsort: Argentinierstraße, 1040 Wien, direkt bei der Karlskirche Konzept: Paparogi / Goldener Papagei

Bereich: Küche, Produktion, Frühstück

Beschäftigung: Teilzeit oder Vollzeit nach Vereinbarung Start: nach Vereinbarung

NEUGIERIG GEWORDEN?

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