Souschef (m/w/d)

Im Rahmen der Personalvermittlung suchen wir für die deutschsprachige

Hochsee-, Schiffsflotte die Position des Souschefs (m/w/d).

Du wolltest schon immer als „die rechte Hand des

Küchenchefs“ in 247 Tagen um die Welt reisen? Alte Kulturen und

neue Welten erkunden und kennenlernen? Dann bist Du bei uns genau

richtig!

Leinen los

• Du übernimmst Verwaltungsaufgaben in enger Zusammenarbeit mit dem

Küchenchef und sorgst für den ordnungsgemäßen Arbeitsablauf deines

zugewiesenen Küchenbereiches.

• Du kalkulierst den Rohwareneinsatz und die Betriebsabläufe, dabei

verantwortest Du parallel die Realisierung von Qualitätsstandards,

insbesondere bei den Menüs, Buffets und Themenabenden.

• Du vertrittst den Executive Sous Chef in seiner Abwesenheit

und reportest an diesen.

• Du führst Inspektionen in der Küche und den Lagern durch im

Hinblick auf Sauberkeit, Hygiene, Wartung, Sicherheit und besonders

der Einhaltung aller vereinbarten Standards und dokumentierst diese

schriftlich.

• Du führst regelmäßig Schulungen des zugewiesenen Personals

durch, nicht nur nach USPH/HACCP, ISM/ISO und SQM, sondern Du

unterweist und beaufsichtigst Deine Mitarbeiter.

• Du planst, organisierst und dokumentierst Inventuren und erstellst

und prüfst regelmäßig Protokolle und Checklisten.

• Du bist der Ansprechpartner für die Fahrgäste bei Beschwerden in

Bezug auf den Essensbereich.

Volle Fahrt voraus

• Mit Deiner qualifizierten Ausbildung zum Koch im größerem

Restaurant-/Hotelbereich und einschlägiger Berufserfahrung in der

leitenden Funktion in der gehobenen Gastronomie

• Deine Schiffserfahrung ist wünschenswert

• Mit Deinem ausgeprägten, wirtschaftlichen und budgetorientierten

Denken

• Mit sehr guten Kenntnissen der Bestandsverwaltung und in Bezug auf

Lebensmittel, Zutaten, Rezepte, sowie Lebensmittelkalkulation und

Produktionskontrolle von Menüs

• Mit Deinen guten Kenntnissen aller Reinigungsverfahren, Mittel,

Chemikalien und besonders der U.S.P.H.- Normen

• Mit Deinen verhandlungssicheren Sprachkenntnissen in Deutsch und

Englisch

• Mit Deiner Erfahrung im Beschwerde Management und IT-Kenntnisse in

MS Office, FIDELIO

Anker gesetzt

• Hast Du als guter Kommunikator, der autoritär, respektvoll und

professionell seine Managementfähigkeiten einsetzt

• Indem Du als loyale und gelassene Persönlichkeit Dein

Organisationstalent beim Führen der Mitarbeiter und unter Druck unter

Beweis stellst

• Weil Du interkulturelle Kompetenz gepaart mit weltoffener

Einstellung besitzt und außerdem diszipliniert Deinen Aufgaben

nachgehst.

• Vorausgesetzt, bist Du im Besitz von einem mindestens ein Jahr

gültigen, europäischen Reisepasses

Für Dich im Gepäck

• Haben wir einen internationalen Vertrag für 6 Monate, der immer

wieder verlängert werden kann, dabei bist Du kranken- und

unfallversichert

• Sehr gute und schnelle Aufstiegschancen

• Es erwartet Dich ein attraktives Gehaltspaket in der € Währung.

• Deine Anreise und Abreise zum Schiff, wo auch immer sich dieses auf

der Welt gerade befindet ist bezahlt

• Deine Kost &Logis ist selbstverständlich für Dich inbegriffen und

auch die Reinigung Deiner Uniform wird für Dich erledigt

• Auf Dich als Crewmember warten viele Benefits, Vergünstigungen

auch für Reisen Deiner Familienangehörigen an Bord, aber vor allem

erwarten Dich die schönsten Reiseziele!

Deine Reiseroute ist auf dem Radar?

Dann freuen wir uns, Dich bald kennenzulernen.

Bitte sende zunächst Deine vollständigen Bewerbungsunterlagen inkl.

Lebenslauf, Motivationsschreiben, Abschluss- und Dienstzeugnissen,

sowie ggf. eine gültige Arbeits- und Aufenthaltserlaubnis unter

Angabe deines frühesten Eintrittstermins an apply.job.21724614@hokifyjob.com

Sollten weiterführende Fragen zu den Aufgaben, Benefits oder dem

Bewerbungsprozess aufkommen, melde dich bitte unter +49 (0)3928

429909-0. Auf Deine Bewerbung sind wir gespannt!

Die DEKRA Arbeit GmbH gehört als Teil der DEKRA SE zu den Top 10

Personaldienstleistern in Deutschland und zu den am stärksten

wachsenden Personaldienstleistern in Europa.

An derzeit über 120 bundes- und europaweiten Standorten haben wir es

uns zur Aufgabe gemacht, flexible Personallösungen zu etablieren und

so den regionalen Arbeitsmarkt positiv mitzugestalten. Helfen Sie mit,

dieses Erfolgsmodell weiter auszubauen und bewerben Sie sich noch

heute.